- 07 87 51 32 64
- contact@buffly.fr
Le Brie
Le Brie
Le Brie est un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, il rejoint le Camembert.
Le Brie se caractérise par une pâte souple, homogène et fondante. Sa croûte blanche et duveteuse, appelée « fleur », est formée par des champignons spécifiques (Penicillium camemberti) qui se développent à la surface du fromage pendant l’affinage.
D’une douceur remarquable en bouche, il dévoile des notes lactées délicates rappelant le goût si particulier du lait de bufflonnes.
